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5分11选5:咖啡下沉戰事:爭奪消費場景 燒錢依舊

本文由:段梓涵 编辑 2019年09月17日 5:00 港澳台频道762 ℃

【路子宽增肥救父】

這僅僅只是咖啡市場一隅↑〇﹡。據中商產業研究院發佈的《2019年中國咖啡行業市場前景研究報告》顯示π▽□,2018年⊙,中國咖啡廳數量已突破14萬家∴□△,而2007年⊿,這個數字才只有1.59萬┊♂。

9月11日☆⊙,時代周報記者走訪了位於上海美羅城商場以及光啟城商場的COFFii&Joy門店﹡□∴,兩家店鋪面積均不大↑,咖啡的價位在20―40元不等⊙▽﹡。當天♀☆♂,兩家店鋪內客流量並不大▽,陸陸續續有消費者前來買咖啡▽π,並且詢問咖啡優惠情況◇⊙﹡。

9月12日﹡,中國食品產業分析師朱丹蓬向時代周報記者表示:「OYO的優勢在於它的商業租金成本很低↑□⌒,而中石化有壟斷性的資源﹡,例如在高速公路上的一些門店資源是非常稀缺的┊。但劣勢在於◇⌒,他們兩者如果品質、定價不合理的話⊿,經營也會受到很大影響﹡⊙□。」

一眾連鎖便利店也紛紛加碼咖啡市場⊿◇,意圖分一杯羹⌒。例如□▽┊,全家便利店自2014年推出湃客咖啡♂☆,目前湃客咖啡已入駐超過2000家全家門店┊┊?。

平價咖啡成趨勢隨着各種咖啡消費場景的到來〇♀☆,可以預見的是﹡∟,未來的咖啡市場將是一場複雜、多角度的品牌間的競爭♀△π,其中↑,下沉市場已成為眾多玩家共同的選擇↑◇。

在她看來♂∟,做咖啡市場肯定會燒錢↑,但她堅信⊙∟?,如果能夠形成規模化⊙☆,就可以保證後續盈利⊿,同時價格也不能定的過高□,因為要保證消費頻次◇。「我們還是想要踏踏實實做好產品┊,為消費者提供多個選擇機會π。」董董認真地說△。

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除了迎接新玩家♂,咖啡市場還吸引了快餐品牌、便利店的入場▽⊙。早在2009年π∵∵,麥當勞將咖啡業務品牌「麥咖啡」正式引入中國內地☆。2010年◇♀,麥當勞在內地開了接近100家有麥咖啡的門店☆∴♀。

而OYO酒店本身定位在中低端∵,客群主要是酒店住客﹡,易捷咖啡也主要針對司機客群π△。據時代周報記者了解△▽┊,易捷咖啡目前推出了3種不同定位的系列產品♂♂,分別為92#(黑白咖啡)、95#(時尚特飲)、98#(精品系列)﹡♂◇,價格在12―28元∟。

然而⊿π?,9月11日∟,一位投資行業卻從業者對時代周報記者坦言▽π,線上咖啡靠補貼賺流量☆⌒,線下咖啡布點選址很難↑◇◇,比不過便利店〇∟,整體而言咖啡市場確實很燒錢▽。

9月12日↑□,瑞幸咖啡相關負責人在接受時代周報採訪時說:「公司計劃到2019年底建成總門店數超過4500家⊙,成為中國最大的咖啡連鎖品牌∴◇π,到2021年底前建成門店10000家♂∴⌒。」

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不論咖啡的未來如何?┊▽,董董已經在靠近自己的咖啡夢想了┊,她向時代周報記者透露┊⊙,目前已和不少酒店、餐廳達成了合作〇。

相比起星巴克﹡□◇,瑞幸咖啡、湃客咖啡、K咖啡等門店主要集中在寫字樓集中的商業區△,面對客戶是辦公室白領客群▽⊙〇。

在華經營肯德基和必勝客的餐飲連鎖企業百勝中國﹡﹡〇,目前也擁有兩個咖啡品牌﹡□♀,分別是主打便利和性價比的K咖啡以及走精品咖啡路線的COFFii&Joy♂□。

從加油站場景、酒店場景、快餐場景甚至是便利店場景☆,這些本來都與咖啡完全無關的消費場景都進入到了咖啡戰場上∟,咖啡價格也在不斷下探▽△。

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K咖啡和湃客咖啡更是主打平民路線∴﹡。9月9日♂⊿┊,肯德基開賣咖啡月卡♂♂,價值28元月卡可以提供持續30天、每天一杯的指定咖啡〇◇◇。這意味着□┊π,一杯咖啡價格約等於1元∵。

同樣┊〇,類似這種折扣活動π◇π,湃客咖啡也經常進行?。不過∵◇,瑞幸咖啡的增長和虧損都在進一步加劇擴大﹡⊙♂。8月14日⌒?⌒,瑞幸咖啡公布了上市后的首份財報∴☆∴,第二季度總營收為9.09億元人民幣⊿﹡﹡,較上年同期的1.215億元∟↑◇,增長648.2%;同時凈虧損6.813億元⌒△〇,上年同期凈虧損為3.33億元⌒⌒⊙。

9月12日⊙⌒,瑞幸咖啡相關負責人向時代周報記者表示:「我們看到了當前咖啡行業存在的一些痛點□□,高定價阻礙了咖啡的高頻次消費;不方便抑制客戶的消費慾望⊙∴⊙。這兩個痛點也是制約咖啡在中國普及的主要原因∟☆⌒。」

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儘管如此♂,大大小小的投資者仍在不斷湧入咖啡市場⌒□▽。9月12日〇﹡,前媒體人董董(化名)向時代周報記者講述着她的「咖啡宏圖」: 「咖啡市場潛力很大♂,我和投資人決定要做一個全新的咖啡品牌▽?,主要是以咖啡角形式π△?,進駐到各大酒店、餐廳等地方∴∟。」

事實上⌒⌒,咖啡市場的數據可能遠遠高於此⊿?∴。除了傳統咖啡館品牌如Costa、太平洋、雕刻時光、漫咖啡之外⊙♂↑,外賣咖啡、便利店咖啡和自助咖啡機、咖啡角等各類新形式的咖啡項目紛紛入局咖啡市場﹡⊿。

咖啡市場打響下沉市場價格戰⊿◇⊙,作為代表之一的瑞幸咖啡仍在不斷虧損△。8月14日↑∵♂,瑞幸咖啡發佈了首份上市后未經審計的財務數據∴♀,2019年第二季度♀〇,瑞幸咖啡凈虧損6.81億元☆⌒。

他直言┊?▽,如今互聯網咖啡的形式∵♂∴,是用早前O2O的市場覆蓋與補貼方式∟,強行進行市場孵化﹡◇◇,並開始向三四線城市覆蓋♀﹡〇,從而造成了咖啡從「小資」轉向大眾化的表象♀∟△。但其實咖啡本身應該是大眾飲料▽⌒,只是在中國市場上☆,一直沒有真正適應國人的味蕾、錢包以及場景∴。

在增速和潛力的雙重刺激下□△∴,各個行業的資本力量也開始進入咖啡市場♀∵,試圖享受行業紅利∟♀。據時代周報記者不完全統計?⊙,僅2018年⌒,國內針對咖啡行業的投融資額已超過35億美元⌒⌒π。如今〇﹡∟,中國咖啡市場已然呈現出一派「百家爭鳴」的狀態∟□♂,新玩家、新業態爭相出現∟,不斷攪動着老牌咖啡品牌的地位⌒。

9月9日π,印度經濟連鎖酒店品牌OYO對外宣布☆,將推出「芬然」咖啡品牌♀〇◇,首家門店在西安落地◇。OYO方面稱∵♂,藉助龐大的酒店網絡☆,OYO酒店積累了大量城市商業活動數據☆♀,根據不同區域的人流狀況和酒店條件△,能快速找出適合開設咖啡店的酒店﹡,加上項目在單體酒店內開發運營〇〇,因此無論是前期投入還是日常運營成本都遠低於同類型咖啡店♂﹡↑。

咖啡下沉戰事:爭奪消費場景 燒錢依舊時代周報記者 李靜 發自上海隨着各類資本入局∴?◇,咖啡市場競爭變得尤其激烈↑┊〇。9月9日↑▽,OYO酒店對外宣布♂⊿⊙,將推出「芬然」咖啡品牌┊π,首家門店在西安落地;9月3日♂,中石化易捷也與連咖啡發佈全新品牌易捷咖啡┊?。

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可以說﹡π┊,咖啡無處不在▽。然而〇,市場真的需要這麼多咖啡嗎⊿?融資超35億美元有了創業念頭之後┊?,董董從去年開始對咖啡市場進行了周密考察↑◇。「經過調研◇?⌒,我們發現咖啡經營形成規模和市場后┊,回報很快ππ♀,也很可觀☆⌒。」 董董向時代周報記者表示∴♀。

事實上┊,董董只是眾多看好咖啡市場投資者的縮影♂。據倫敦國際咖啡組織統計∴♂,與全球平均2%的增速相比⊿∟♀,中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長⌒?。預計到2025年┊△,中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國?┊。

儘管聽過許多「燒錢」的言論↑,但董董依然很樂觀△▽▽,「中國的人口紅利是消費品的風口﹡┊,都是值得挖掘的☆♀∴,而且咖啡經營形成規模和市場后∵﹡☆,回報是很快也很可觀的⊿⊙⊿。」

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9月12日?,蘇寧方面在接受記者採訪時介紹□,目前⌒♀π,蘇寧小店的咖啡業務以櫃檯入駐的形式∴,已經在全國上線超過1000家門店▽◇∟。

朱丹蓬則向時代周報記者表示:「咖啡的大眾化以及全場景化是必然的趨勢▽,就現在來說△,一二線城市還是重點⊿,三四線城市則是潛力市場☆。」

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9月16日♀,產業時評人張書樂對時代周報記者表示:「咖啡的價格區間在那裡﹡⌒,所謂平價?♂,要麼是一種市場補貼行為┊,要麼是一種性價比合適、利潤壓縮的結果☆♂∵。咖啡市場的孵化▽,最終應該是不同的用戶有不同的咖啡選擇〇,滿足不同層次和場景的需求♀,最終核心還是消費者的體驗♂。」

據品途智庫數據統計♂♂π,僅截至2018年5月□,中國咖啡市場創投金額已達到3.22億元↑,是2017年全年融資總額的兩倍♀。

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